Kulinarisches: Gut zu wissen

Schmankerl: In Österreich auch Gustostückerl für ein „besonders gutes Stück“, ist ein Begriff aus den bayrischen Dialekten. Ursprünglich wurde damit meist eine süße Mehlspeise bezeichnet, heute gilt er als Ausdruck für insbesondere regionale Delikatessen oder Leckerbissen. Der Duden bezeichnet Schmankerl als tirolerisch für „leckeres Essen“. Im übertragenen Sinn kann Schmankerl auch die Bedeutung für „etwas Besonderes“ haben. 

Jausn - Znüni & Zvieri (Zwischenmahlzeit) Seidel - 0.3l Bier Pfiff - kleines Bier (0,135l) Krügerl - 1/2l Bier Spritzer - Weisswein mit Mineral Stifterl - kleine Weinflasche Beisl - Lokal Melange - Kaffee mit Milchschaum Verlängerter - Café crème Frittatensuppe - Flädlisuppe Knacka - Cervelat Leberkässemmel - Fleischkäsbrötli Palatschinken - Crêpes - Pfannkuchen Faschierte Laibchen - Hamburger Schlag(obers) - Rahm, Sahne Topfen - Quark Kukuruz - Mais (beide Begriffe in Österreich in Gebrauch)		Beiried - Roastbeef oder Rippenstück Henderl - Poulet Paradeiser - Tomaten Marillen - Aprikosen Ribisel - Johannisbeere (für die echte Linzertorte) Vogerlsalat - Nüsslisalat Eierschwammerl - Pfifferling (Eierschwammerl insbesondere in Oberösterreich) Eierspeise - Rührei Erdäpfel - Kartoffel (beide Begriffe in Österreich in Gebrauch) Fisolen - Grüne Bohnen Karfiol - Blumenkohl Germ - Hefe (Germknödel) Kren - Meerrettich Eierspeis - Rührei Schani - Handlanger

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